CREATOR
出演者
出演者
音楽家・ヘンリーワークと料理研究家・堀田裕介による音楽×食のイベント。料理を作る過程の音や食べる音をサンプリングし、その場で即興のビートへと昇華させるライブパフォーマンスとともに、料理の提供までを行う体験型プロジェクト。
ヘンリーワーク
音楽家。即興的なパフォーマンスを得意としつつ、音楽制作の過程にも独自のセンスを発揮。その場と一体化して感じとったイメージをスケッチブックに落とし込み、それらを楽譜として楽曲を作り上げる。映像作品への楽曲の提供や、料理と音楽の融合「EATBEAT!」では食材を食べる音、調理音からその場で音楽を創りだすなど多彩な音楽活動を続ける。CHALKBOYという名でグラフィックアーティストとしても活躍。
堀田裕介
料理開拓人。「食べることは生きること、生きることは暮らすこと」をモットーに 都市と地域の架け橋として、生産者と生活者を繋ぐ料理開拓人。食と音のライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」を通して食べることの本質を楽しむ活動を続ける。2018年より「grow rice project」を立ち上げ、本格的に国産米の普及に取り組み、中華粥専門店のRice meals FoTan（ライスミールスフォータン）を夫婦で運営中。
AIR SPICE代表。1999年にカレーに特化した出張料理集団「東京カリ～番長」を立ち上げて以来、カレー専門の出張料理人として活動。カレーに関する著書は40冊以上にのぼる。全国各地でライブクッキングを行うほか、世界各国へ取材旅に出かけ、カレーの魅力を伝えている。また、カレーの世界にプレーヤーを増やす「カレーの学校」を運営。最新刊は、2026年6月に刊行された『秘伝のブレンドで作るスパイスカレー（一生使える黄金比率！）』。
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酒ソムリエ。西麻布の「EUREKA！」オーナー。化学的知見をもとに一人ひとりの “今” に合った日本酒を提供し日本のみならず海外のファンを楽しませている一方で、様々なジャンルの料理人とのコラボから日本酒体験に時間と空間と温度を取り入れた新しいスタイルを模索している。さらに、”口内調味” をキーワードに知恵の組み合わせによって日本酒体験の幅を広げつつ、表現としての日本酒の可能性にも挑戦している。また、日本酒の提供に論理的アプローチを取り入れるべくSAKEカルテを考案し、たくさんの人が楽しく日本酒に出会えることを目指している。著書に「日本酒に恋して」と「最先端の日本酒ペアリング」がある。
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1999年高知県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科修了。文筆、イラストレーション、漫画、出版などの活動をおこなう。著書に、エッセイ『海のまちに暮らす』『忘れてしまう些細なこと』、漫画『おばけのおいしいひと休み』『今日はひとりでごはん日和』、詩集『通知センター』、小説『いっせいになにかがはじまる予感だけがする』『雪ちゃん』ほか。
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1986年生まれ。調理専門学校卒業後、オーストラリア、シドニーのTetsuya'sで修行。帰国後、京料理の湖月、分子ガストロミーで有名なマンダリンホテル内にあるタパス モラキュラーバーにて修行を積む。2011年に独立。2014年よりサーモン・アンド・トラウトにてシェフを務める傍ら、レモンサワー専門店The OPEN BOOKをプロデュース。タイ料理chompooの企画・プロデュースなど多岐にわたる活動を行う。
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1997年生まれ、長野県出身。日本大学芸術学部映画学科中退。19歳のときに自主制作した初監督作『あみこ』(2017)がPFFアワード2017で観客賞を受賞し、史上最年少で第68回ベルリン国際映画祭に招待される。最新作『ナミビアの砂漠』(2024)は、第77回カンヌ国際映画祭の国際映画批評家連盟賞を受賞した。「新藤兼人賞2024」金賞、「第６回大島渚賞」等、数々の映画賞を受賞。
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発酵デザイナー。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。最新の著書に『日本人の発酵史 うまみのフォークロア (角川文庫)』がある。
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小説家。1964年、東京生まれ。日本大学藝術学部文芸学科卒業。87年『キッチン』で第６回海燕新人文学賞を受賞しデビュー。88年『ムーンライト・シャドウ』で第16回泉鏡花文学賞、89年『キッチン』『うたかた／サンクチュアリ』で第39回芸術選奨文部大臣新人賞、同年『TUGUMI』で第２回山本周五郎賞、95年『アムリタ』で第5回紫式部文学賞、2000年『不倫と南米』で第10回ドゥマゴ文学賞（安野光雅・選）、2022年『ミトンとふびん』で第58回谷崎潤一郎賞を受賞。著作は30か国以上で翻訳出版されており、イタリアで93年スカンノ賞、96年フェンディッシメ文学賞＜Under35＞、99年マスケラダルジェント賞、2011年カプリ賞を受賞している。近著に『短いこの人生でいちばん大事なもの』がある。noteにて配信中のメルマガ「どくだみちゃんとふしばな」をまとめた文庫本も発売中。
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1996年、埼玉県生まれ。子役として芸能活動を経験後、大学へ進学し管理栄養士の資格を取得。2022年から料理家・管理栄養士に転身し、活動を開始。「料理をつくっている自分のことが素敵だと思えるレシピ」を届けることをテーマに、SNSなどで発信を続ける。著書に『クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん』（KADOKAWA）、『長谷川あかり DAILY RECIPE』シリーズ（扶桑社ムック）など。
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